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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。